"Punch" alla portuale (viareggina)

[madreluna 28]

.....il punch alla portuale è una variante (viareggina) del punch alla livornese, un po' più pesante ma molto più aromatica e balsamica in quanto si utilizza il nostro amato peperoncino.

Veniva (e viene) servita nei bar del porto.... utilizzata dai pescatori per "correggere" il caffè, scaldarsi nelle fredde giornate d'inverno... e ...mettere un po' di brio alla giornata lavorativa

 

ingredienti:

- rum

- caffè

- acqua calda

- semi di peperoncino...

- zucchero di canna

 

- si prepara un caffè ristretto...

- si scalda (possibilmente con la macchina del vapore da bar) un pochino di acqua, e a bollore si tirano dentro un paio di semi di peperoncino,(solitamente la fanno con i classici annuum...immagino la variante con un seme di superhot )

- si mischia acqua e caffè, e si corregge il tutto con il rum (1/2 parte di acqua, una parte di caffè, una parte di rum)

- si aggiunge zucchero a piacimento e si beve il tutto ben caldo.....

 

inutile dire che la bevanda è mooolto spiritosa, .......oltre ad essere un brillante digestivo.....

----attenzione....... date le leggi italiane...... è vivamente sconsigliata la guida dopo l' assunzione della suddetta bevanda

[Piccantilly 15]

Bella ricetta !! da provare

 

inutile dire che la bevanda è mooolto spiritosa, .......oltre ad essere un brillante digestivo.....

----attenzione....... date le leggi italiane...... è vivamente sconsigliata la guida dopo l' assunzione della suddetta bevanda

 

già, perché chi la beve a Viareggio di solito, poi, va per mare !!

[madreluna 28]

..o al carnevale.....

[mich 71]

Bravo Paolo!

 

Adoro il punch, questo è da provare

[peppox 385]

Grazie della ricetta!

un uso alternativo per i semi.