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Oban 2019

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Rocoto Stolen Yellow X CAP 500 (F2) OB02

Peperoncini 2019 - 2652.jpg

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Batigolle
48 minutes ago, Oban said:

quale specie mi consigli per fare ripieni in forno?

 

🤣 🤣🤣 ora ho capito l'errore e che cosa aveva scatenato le tue risposte  

 

grazie per le informazioni e le dovute precisazioni ... piccoli coltivatori crescono e imparano ! 😉

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Rocopica OB29 X Rocoto Big Brown (F1) OB01

Ultimo sprint per questa pianta stupenda, nata poco meno di 10 mesi fa, molti frutti non riusciranno a maturare all'aperto.

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Rocopica OB29 X Rocoto Big Brown (F1) OB02

Un groviglio di rami che non pemette nemmeno una buona maturazione delle bacche, prende pochissime ore di sole e la pianta non è esausta, il fogliame è decisamente più verde delle altre che prendono molte ore di sole.

Frutti decidui ma non proprio così succosi il contenuto di acqua è comunque alto ma la consistenza è meno soft di altri Rocopica o Wilds in generale che apprezzo proprio per la tipica scioglievolezza.

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Rocopica OB29 X Rocoto Big Brown (F1) OB03

Video su YouTube: 3mbBbFH9fAg

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Rocopisco 2019

Dopo aver assaggiato la salsa fermentata a base di Rocopica ed altri Purple Corolla effettuata l'anno scorso, l'ho replicata 1,3 Kg di bacche.

Sale al 10%, se parte la fermentazione il ph scende ulteriormente sotto la soglia di sicurezza alimentare (4,6) per scongiurare la formazione della tossina botulinica, altrimenti basta aggiungere aceto per acidificare.

Successivamente ho diviso il composto ed in uno dei due vasi in vetro ho aggiunto uno starter della fermentazione, voglio vederese ci sono differenze con le tempistiche.

Video su YouTube: ekSDs_BLVJY

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Video su YouTube: 7QU1nvuxaMA

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eleonora

Se hai bisogno di cavie.😅😅😅😅😅😅😅

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Oban
4 hours ago, eleonora said:

Se hai bisogno di cavie.😅😅😅😅😅😅😅

I tre fermentati effettuati quest'anno saranno pronti fra uno, due, al massimo tre anni.

Chi può dirlo, magari saremo ancora qui a postare su questo forum.

 

Nel frattempo sto consumando le salse fermentate degli anni passati.

Tu hai ricevuto il mio Rocopisco 2018, hai avuto modo di assaggiarlo?

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eleonora

:hyper:assaggiarlo? Veramente è finito, insieme anche il Lemonastro... praticamente li ho messi sulla  pasta, verdure, formaggi, legumi... ho saltato solo i dolci. 

Ricapitolando 1) coltivazioni perfette

2) foto spettacolari 

3) chef impareggiabile ( tranne quando cucini carni o pesce 😪) ma ci sarà qualcosa che proprio non ti viene bene..?.:hi:

 

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Assam

Peperoncini 2019 - 2812.jpg

 

 

Shabu Shabu

Ultimi frutti maturi, li raccolgo con parsimonia per gustarli freschi ma la pianta in vaso da 3,5 L è ormai stremata.

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C.flexuosum

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Lazzaretto Abruzzese

Non si molla nemmeno a fine stagione, sebbene i frutti risultino meno saporiti di quelli ottenuti in piena estate, poco male!

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Tabasco Greenleaf

La maturazione dei frutti è notevolmente rallentata ma per ottenere una buona salsa fermentata è fondamentale aspettare la completa maturazione dei frutti.

Non a caso è stato inventato "le petite bâton rouge" i frutti rossi ma non completamente maturi NON si spappolano ugualmente bene e risultano decisamente meno sugosi, ne ho avuto la conferma con l'estrazione dei numero semi puri prodotti quest'anno in solamente due sacchetti in organza, lasciati li per mesi, ad oltranza!

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Rocoto Big Brown X Rocopica OB03 (F1) OB01

Da piante svernate, o meglio seminate a fine estate 2018, ho ottenuto piante molto interessanti ma le tempistiche NON sono state favorevoli, piante incredibilmente produttive ma che hanno iniziato a produrre quando già stavo raccogliendo i primi frutti da incroci simili fra Purple Corolla e C.pubescens. Meglio seminare in pieno inverno, impiegano meno tempo per riprendersi dal torpore invernale dello svernamento al coperto.

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Peperoncini 2019 - 2836.jpgPeperoncini 2019 - 2839.jpg

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Rocoto Aji Oro

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Bhut Jolokia Rust

Lento pede ma iniziano a maturare anche i primi frutti ottenuti in sensibile ritardo rispetto al resto della coltivazione, molti però sono puri quindi sarà il caso di rientrare la pianta a breve, proprio per consentire la maturazione prima delle imminenti gelate.

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Rocoto Big Brown X Rocoto Riesen Yellow (F1) OB03

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Naga Myanmar

Non mi faccio "fregare" più, 3 bei fruttoni contenenti i semi di uno stesso incrocio interspecifico.

In tanti altri casi, per un motivo o per un altro, anche quest'anno, è stata molta la sorpresa e la delusione aprendo i frutti per estrarre i semi F1.

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Rocoto Big Brown X Rocopica OB03 (F1) OB02

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C.eximium, CAP 1491

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Rocoto Riesen Yellow X Rocoto Big Brown (F1) OB01

Con queste minime notturne matura poco o nulla di questi frutti a polpa spessa, solo domenica prossima avrò modo di raccogliere TUTTO e far maturare i frutti in casa, con le mele ed i kiwi. 

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Rocoto Riesen Yellow X Rocoto Big Brown (F1) OB02

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C.pubescens

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Oban

Rocoto Stolen Yellow X CAP 500 (F1) OB01

Ultimi frutti maturi, ma ho già le piante F2 in fioritura, nate dai semi puri di questa incredibile pianta.

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Rocoto Stolen Yellow X CAP 500 (F2) OB01

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Rocoto Stolen Yellow X CAP 500 (F2) OB02

Ma quanto giallo c'è?:hyper:

Adoro questa tipologia di fiori nei Purple Corolla e loro ibridi.

Questo fiore merita il mio cinquemillesimo post su questo forum!🔱

Peperoncini 2019 - 2856.jpg

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eleonora

Si potrebbe stampare e poi portare in copisteria per vedere se si riesce a trasformarla e farne un Puzzle,  e poi si incornicia,  questa come tantissime altre foto di altrettanti pepperfriends. 

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Oban
On 10/26/2019 at 8:55 PM, eleonora said:

:hyper:assaggiarlo? Veramente è finito, insieme anche il Lemonastro... praticamente li ho messi sulla  pasta, verdure, formaggi, legumi... ho saltato solo i dolci. 

Io le salse fermentate le odoro sulle patate, sulle pizze bianche, sui fagioli, nelle minestre dona sapidità ed una nota acida, ad esempio nella pasta e piselli bilancia bene la loro dolcezza e quella della cipolla, poi hamburger, chili, arrosto, pesce bollito.

 

On 10/28/2019 at 10:04 AM, eleonora said:

Si potrebbe stampare e poi portare in copisteria per vedere se si riesce a trasformarla e farne un Puzzle,  e poi si incornicia,  questa come tantissime altre foto di altrettanti pepperfriends. 

è solo un'immagine e nemmeno uscita tanto bene, però quel fiore mi piace, tutto quel giallo a contrasto col viola, talvolta fusi assieme.

Buona l'idea però!

 

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Aji Amarillo X Jamy (F1) OB01

Peperoncini 2019 - 2733.jpg

 

 

Aji Amarillo X Jamy (F1) OB02

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Jamy X Aji Amarillo (F1) OB01

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Jamy X Aji Amarillo (F1) OB02

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Oban

Un po' di variabilità nelle forme e dimensioni dei frutti c'è, ma tutto sommato l'incrocio ha generato frutti dalle caratteristiche intermedie, chiaramente prendendo in esame il campione così esiguo di 4 piante, anzi due di uno e due dell'incrocio reciproco, il nulla in termini statistici.

 

Le 4 piante hanno prodotto alla grande, le due messe a dimora nel terreno sfruttato per 5 anni di seguito con i peperoncini sono rimaste più piccole ma hanno prodotto ugualmente bene, decisamente prima ma con frutti leggermente più piccoli.

Le due più grandi e che godono di una migliore esposizione sono enormi, il diametro della chioma supera tranquillamente due metri e nonostante le poche giornate di maltempo, le ho salvate in estremis dai danni causati dal vento.

 

I due piantoni più grandi sono stracarichi di frutti questi raccolti sono solo quelli che erano maturi 3 giorni fa, Domenica mi decido ad estirpare le piante e raccogliere tutto, i frutti acerbi matureranno in casa e finiranno esclusivamente in agrodolce per i prossimi anni, si conservano meglio dei sott'aceto passato un anno di conservazione.

Per questi motivi credo proprio di prendermi una pausa dai C.baccatum, almeno di questa tipologia di frutti.

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Il Risotto Risotto all'Aji Amarillo è uscito ugualmente buono, lievemente più piccante.

Risotto All'Aji Amarillo - 20.jpg

 

 

Jam, Jam... di "Jamarillo"!

Vedremo se sarà all'altezza con la marmellata originale fatta col Jamy.

Marmellata Di Jamarillo - 10.jpg

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eleonora

Le uniche cose che non ho condito con i fermentati sono le carni e il pesce,  ma se fai patate bollite, mozzarella uova sode e fermentato beh allora è il top.

È stato un graditissimo omaggio.

Per il fiore, beh  il viola è il colore che preferisco. 

OT qualche mese fa mi sono fatta faredei ciuffi belli grandi color viola, più che altro erano più viola che biondi.🥳

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Oban

Bengle Naga x CAP 1478 (F1)

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Chiltepin Cappuccino X Bhut Jolokia Mulatto (F1)

Perfettamente bilanciato... come tutto dovrebbe essere. (cit.)

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Lonewolf

Una piccola bomba!

 

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Oban

Fine dei giochi!

Non potevo scegliere Domenica peggiore per raccogliere i frutti rimasti sulle piante.

In questi momenti pensi che è arrivato il momento di dedicarsi ad altri hobbies, si può andare per boschi, in questo periodo sono stupendi ed è altrettanto facile zupparsi dalla testa ai piedi e stare a mollo per qualche ora.??

Le piante sono ancora in forma, di un bel colore verde acceso, avrei lasciato volentieri i frutti appesi per qualche altro giorno ma il rischio gelate è dietro l'angolo;quel che è acerbo maturerà in casa nelle prossime settimane.

Video su YouTube: XgnQpxhCPfA

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Video su YouTube: hNKjuC2kSPs

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Oban

C.pubescens

Non voglio nemmeno pensare quando dovrò rimuovere quella selva di piante, perlopiù Rocoto e C.baccatum, a questo punto spero che qualche gelata alleggerisca il mio compito.

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Oban

Qualcuno dirà fotosciop!

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Oban

C.flexuosum

Mi ero promesso di bruciare col cannello quelle radici secche ma la pianta ha già ripreso a vegetare.

Ci vorrebbe uno paziente che si mette li a sfoltire le radici con forbici da bonsai, non saprei a chi chiedere.😃

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Peperoncini 2019 - 2916.jpg

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Oban

Rocoto Aji Oro

Non ho fatto in tempo a raccogliere tutti i frutti maturi e portare dentro la pianta per svernarla, se il meteo sarà clemente e non me la "secca", lo farò fra 15 giorni.

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Vincer
1 hour ago, Oban said:

Qualcuno dirà fotosciop!

Ma no....l'ho visto fare anche a David Copperfield :) 

 

Ciao

Vincenzo

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