Aji Amarillo, spezie e brasato di gota

[Laelia 4,733]

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Ho trovato davvero ottimo l'abbinamento, il gusto ricco e unico dell'Aji Amarillo, esaltato dalle spezie, ha regalato dolcezza e profondità al risotto riuscendo allo stesso tempo a reggere ed esaltare il gusto intenso della gota e del suo sugo. Come due innamorati dal carattere deciso che si esaltano e migliorano a vicenda senza annullare la propria personalità, l'Aji Amarillo e il ricco fondo di cottura si sono presi per mano e sono diventati protagonisti insieme!