Oban 2016

[Oban 9,508]

Il fire e' di una pianta di capperi? [emoji12]

Un saluto.

Ciao Daniele...se non è un cappero ci assomiglia molto...forse è della famiglia delle Capparaceae.

 

Ciao

Vincenzo

Trovata, con un pò di ricerche partendo proprio dai capperi, grazie!

Caesalpinia gilliesii (poinciana oppure uccello del paradiso)

 

 

....comunque...coltivazione e preparazioni culinarie al top!!!

 

Ciao

Vincenzo

Grazie Vincenzo, in fondo, per me, degustare al meglio i nostri peppers è ancora più stimolante di coltivarli.

[Oban 9,508]

Yorkshire Naga Drop

Tra le cultivar che più mi hanno sorpreso quest'anno, c'è questo C.chinense scoperto per caso tra i tunnel di coltivazione di una regione dell'Inghilterra dai gestori del sito ukchilliseeds.co.uk.

Pur essendo stato rilasciato dalla generazione F3, sembra parecchio stabile, ed ha caratteristiche intermedie che mi fanno pensare ad un incrocio interspecifico spontaneo, presumibilmente con un C.annuum.

Come già accennato la piccantezza varca appena la soglia dei SuperHot e questo lo rende ancor più gradevole al palato, per questo motivo e per l'ottimo sapore, lo ritengo uno dei peperoncini più versatili che abbia mai coltivato.

[Oban 9,508]

Lotah Bih
è l'unico caso in cui la pianta in mastello sta producendo meno frutti rispetto alla pianta in vaso da 25 L, mi consolo col fatto che sarà questa pianta a donarmi il primo, l'unico, C.frutescens della stagione.
Sarà merito del terriccio nuovo, più carico di nutrienti, l'ultima foto (la 1671) infatti è di un ramo della seconda pianta che ha centinaia di frutti e continua ad allegare copiosamente.

Lotah Bih
Nella prima foto manca solo uno stadio dell'evoluzione del fiore, quando i petali si riuniscono e si richiudono prima di cadere, in questa fase può essere scambiato per un fiore in fase di apertura, se non per il colore e la "freschezza" dei petali stessi.
Peperoncini 2016 - 1625.jpg

Jalapeno Coyame
Stasera estraggo i semi e li "termino" con scamorza appassita e pancetta arrotolata.

Joe´s Long Cayenne

[Oban 9,508]

Aji Cito












Indian PC-1
Insolito per un C.annuum che il frutto si stacchi dal picciolo, di sicuro erano troppo maturi e la polpa era spappolata mentre la buccia era dura, troppo per il consumo fresco.
Faceva un pò pensare al frutto di un C.frutescens ed è pur vero che col nome Indian PC-1 (Asian Hot) talvolra viene identificato un C.frutescens, chissà se per queste caratteristiche in comune.





Naga Khorika
Molto buono e incredibilmente piccante, al pari del suo parente più stretto, il Naga Jolokia Purple.

Jalapeno Coyame
Stasera estraggo i semi e li "termino" con scamorza appassita e pancetta arrotolata.
Peperoncini 2016 - 1672.jpg
Peperoncini 2016 - 1673.jpg

Un'ottima ricetta, valida sia per antipasto che per il secondo.

[giak75 30]

Complimenti........coltivazione spettacolare.......ed istruttiva per novizi come me

[Oban 9,508]

Complimenti........coltivazione spettacolare.......ed istruttiva per novizi come me

Grazie, mi fa molto piacere e spero sia utile anche a me per non ricommettere gli errori commessi quest'anno;)

 

In questi ultimi giorni il vento è stato molto forte, con folate improvvise e violente.

Le piante resistono bene perchè sono tutorate tutte, ma le più alte codono inesorabilmente, le ultime poco fa ed staccato qualche ramo carico di frutti alle piante adiacenti.

 

Black Naga

E se il vento non ce la fa a rovesciare il mastello, la resistenza offerta dall'enorme fronda di questo piantone, scarica sul punto di minor resistenza, le sottili fascette in plastica.

Credo che l'anno prossimo dovrò allargare i fore sui tutori per utilizzare fascette più resistenti;)

 

 

Yorkshire Naga Drop

Tenete almeno uno spazio nella lista 2017 per la varietà rivelazione di questa mia stagione, superlativo.

 

 

Joe´s Long Cayenne

 

 

Rocoto Marlene

Anche con questa specie c'è da fare di meglio, mi consolo con la speranza di aver trovato un posto totalmente ombreggiato per i C.pubescens che coltiverò in futuro, se li coltiverò

Sistema di tutoraggio a clessidra, ingombrante ma perfetto per rami lunghi oltre due metri.

 

 

Non vi nego che, nonostante l'abbinamento col Rocoto fosse calzante, avevo l'ottimo Black Naga di fianco al piatto e la differenza si sentiva eccome!

[Oban 9,508]

https://www.youtube.com/watch?v=foJ-Fs6DWZM

 

 

Bhut Jolokia Strain II

 

Bhutlah Red

 

NOT Bih Jolokia

 

Black Naga

 

Chupetinho

 

Habanero White Giant

 

NOT King Naga

 

Naga Morich

 

Pimenta Da Neyde

 

Raja Mirch

 

Yorkshire Naga Drop

[Alexrm 5,005]

Complimenti! Piante spettacolari è dire poco! :clapping:

[Starkan 854]

In bocca al lupo per la raccolta dei Chupe!!

 

Complimenti Daniè, tutto.favoloso!!

[Capso 1,496]

Complimentissimi Daniele,

Bravissssssimo, bellissime piante, stupendi frutti, e piacevolissima documentazione costante.

Difficile commentare, le tue sequenze sono fantastiche ed esaustive, ed è facile ammirartele e comprendere tutto immediatamente.

Peccato non poterti dare più di un "Like This" per ogni Tuo post.

Ciao

Stefano

[Ertado 137]

Mi unisco ai complimenti! Piante enormi e stracariche, avrai scorte per parecchio tempo. Ho già aggiunto il Yorkshire Naga alla lista per l'anno prossimo (già troppo lunga ). In effetti ero curioso di sapere tra tutti i vari indiani che hai provato quest'anno quali ti avevano convinto di più. Toglimi un'altra curiosità, come ti trovi con quei sacchetti per isolare?

[Oban 9,508]

Complimenti! Piante spettacolari è dire poco! :clapping:

Grazie Alex!

 

In bocca al lupo per la raccolta dei Chupe!!

 

Complimenti Daniè, tutto.favoloso!!

Ho già addestrato due nipoti ad estrarre e ripulire migliaia di semi dalla salvia e dall'erba cipollina ed uno dei due va matto per gli Jals sott'aceto, non sarà difficile "insegnargli" anche a raccogliere peppers;)

 

Complimentissimi Daniele,

Bravissssssimo, bellissime piante, stupendi frutti, e piacevolissima documentazione costante.

Difficile commentare, le tue sequenze sono fantastiche ed esaustive, ed è facile ammirartele e comprendere tutto immediatamente.

Peccato non poterti dare più di un "Like This" per ogni Tuo post.

Ciao

Stefano

 

Grazie Stefano, il vostro sostegno basta e avanza...se non ho capito male però sei un grande estimatore del Berlucchi, una cassa dell'ottimo Franciacorta basterà a colmare il vuoto tra un like ed un altro .

 

Mi unisco ai complimenti! Piante enormi e stracariche, avrai scorte per parecchio tempo. Ho già aggiunto il Yorkshire Naga alla lista per l'anno prossimo (già troppo lunga ). In effetti ero curioso di sapere tra tutti i vari indiani che hai provato quest'anno quali ti avevano convinto di più. Toglimi un'altra curiosità, come ti trovi con quei sacchetti per isolare?

è presto per compararli tutti, di sicuro quello, il Black Naga, ha note aromatiche uniche, molto delicate ed anch'esso è poco impegnativo dal punto di vista della piccantezza, seppur estrema.

Aggiungo il Raja Mirch alla triade, ma solo perchè il Naga Morich è da almeno un decennio che è una certezza per appassionati e non, anch'io lo adoro!

 

I sacchetti sono favolosi, resistenti agli agenti atmosferici ed ai lavaggi, velocissimi da applicare grazie ai laccetti inseriti alla base.

L'unico difetto che riscontro rispetto a quelli autocostruiti e legati con lo spago è che quando sono chiusi i due cappi formati dai lacci svolazzano e si impigliano ai frutti ed alle foglie, logorandole.

Molto utili anche quelli piccoli ed il rotolo in tulle per farli su misura, condivido un pò di link di quello che ho acquistato:

 

50 Sacchetto Organza Bianco 30cm x 20cm

25 Sacchetti Organza Viola 13cm x18cm

25 Sacchetti Organza Viola 10cm x15cm

10Mx75cm/lot Sheer Crystal Organza tulle roll

[Oban 9,508]

Naga Khorika

Mi fa più paura marcare tutti questi frutti, sono minuscoli in questo stadio e credo che dovrò utilizzare le cannucce dei succhi di frutta.

 

 

Bob's Pickling

 

 

Lotah Bih

Non è molto succoso e non si stacca dal picciolo facilmente, e poi a me quelle pieghe ed estroflessioni ricordano molto un'altra varietà, di un'altra specie.

 

 

Jalapeno Zapotec

Piccoli ma buon sapore e ottima piccantezza.

 

 

Jalapeno Dulce (in alto a sx)

Jalapeno Felicity (in alto a dx)

Jalapeno Goliath (frutti maturi ed i tre al centro)

Jalapeno Tajin (in basso a dx)

[Oban 9,508]

Rocoto Aji Largo

 

 

Lazzaretto Abruzzese

Son cresciuto mangiando questi frutti tipici della costa abruzzese e quindi ho estratto i semi non puri di questo frutto per coltivarlo l'anno prossimo.

Sembra molto simile al Joe's Long Cayenne, in realtà è più carnoso e dolce al sapore, inoltre è meno piccante del suo parente più stretto e osservandolo nel dettaglio il calice non riveste la base del frutto per oltre 1 cm, come documentato nella scheda del Database.

 

 

Terra 2

Qui l'Aji Amarillo sovrasta tutte le altre piante e l'esemplare in pieno sole sta fruttificando molto più velocemente dell'altro che è in ombra.

I Jals rimasti stanno facendo la seconda fioritura e in 40-50 giorni saranno pronti per metterli sott'aceto.

Al centro si intravede il Tortarello Abruzzese, anche questo tipico del nostro litorale.

 

 

Indian PC-1

 

 

Naga Khorika

Sta ripartendo con la seconda fioritura quindi ho raccolto tutti i piccoli frutti maturi per essiccarli.

[Oban 9,508]

Yorkshire Naga Drop

 

 

Pimenta Da Neyde

Ha in comune con la varietà appena postata sopra e con i C.chinense indiani, la presenza di pochissimi semi da estrarre, un dramma per la produzione di semi in purezza;)

 

 

Rocoto Aji Largo

La pianta che ho lasciato sul balcone per essere l'unica varieta' di C.pubescens continua a crescere, fiorire ed allegare, occuperà almeno due m² di superficie ed una caratteristica di questa varietà, ed in generale di questa specie, è l'incredibile velocità con la quale i nuovi getti spuntano e crescono al centro della pianta, probabilmente in cerca di luce.

I primi frutti dai quali estrarrò i semi puri con codice "9" sono più tozzi rispetto a quelli delle due altre piante sulle quali ho isolato solo qualche frutto con l'organza (codice "23").

 

 

Jalapeno Dark Red

Adesso capisco il nome attribuito alla varietà, in questo stadio della maturazione risultano mollicci e quindi maturi, sebbene abbiano ancora delle sfumature di colore scure, varietà lenta ma molto interessante.

[biopeppers 198]

sono molto ma molto curioso di sapere chi mangerà tutta sta roba...complimenti davvero

[Oban 9,508]

sono molto ma molto curioso di sapere chi mangerà tutta sta roba...complimenti davvero

Grazie, in effetti ogni stagione coltivo, e non sono il solo, peperoncini che nemmeno in una vita intera riuscirei a smaltire.

Tuttavia di una cosa posso essere soddisfatto, tra consumo fresco, regali, frutti congelati od essiccati per le polveri e per l'olio piccante, mai nessun grammo dei copiosi raccolti è andato sprecato.

Certo, mi capita spesso di osservare vasetti di polvere ancora pieni a casa di amici, non li biasimo, finire un vasetto di polvere di piccantezza superiore agli Habanero può essere una impresa ed i miei sono lo stesso pieni, considerando le molteplici varietà che ho polverizzato in questi tre anni.

[Oban 9,508]

1° Raccolto2016: 3,0 Kg + 0,5 Kg

Solita quantità, su misura per sfruttare tutte le griglie dell'essiccatore più mezzo Kg di frutti puri, gli Jals svuotati farenno una brutta fine;)

 

[joefish 5,021]

Daniele, li lavi nella vasca da bagno????

A hajj

 

Quanto possono durare le polveri se ben chiuse?

Nonostante i tanti regali ho consumato solo metà delle polveri dell'anno scorso. Però quest'anno sono tutte nuove ; ) e sto congelando di più .

 

Complimenti per la produzione e per il topic enciclopedico che stai facendo.

[Ertado 137]

Per dirla con uno dei tuoi amati meme

 

 

Ora buon lavoro per tagliarli e seccarli

 

 

[Oban 9,508]

Daniele, li lavi nella vasca da bagno????

A hajj

Hanno raggiunto la maturità ma ancora non hanno imparato a far la doccia da soli

 

Quanto possono durare le polveri se ben chiuse?

Nonostante i tanti regali ho consumato solo metà delle polveri dell'anno scorso. Però quest'anno sono tutte nuove ; ) e sto congelando di più .

Non so se deperiscono nel tempo se ben conservate, sulle etichette di quelle comprate se non sbaglio c'è scritto consumare preferibilmente entro, quindi in teoria possono durare mesi o anche anni oltre la data riportata.

Il rischio semmai è dovuto alla presenza di acari.

Quelli fotografati sono vasetti polverizzati 22 mesi fa e non ho notato alcuna differenza di colore, piccantezza e profumo, sono solo percezioni e non so se organoletticamente sono altrettanto validi e sicuri.

Tuttavia proprio l'anno scorso in casa abbiamo finito una polvere acquistata non meno di 10-15 anni fa...e ho detto tutto!

 

Per dirla con uno dei tuoi amati meme

 

tumblr_lltzgnHi5F1qzib3wo1_400.jpg

 

Ora buon lavoro per tagliarli e seccarli

Pratica già archiviata, una rottura tagliare a metà i Chupetinho con le forbici, appena le scarico dallo smartphone posto anche quelle dei vassoi del mitico DCG Eltronic FD1077.

Gli Jals con asiago e pancetta sono finiti sotto il grill per qualche minuto.

 

 

Ormai con le lezioni si Vincenzo dovresti parlare il napoletano come terza lingua, quindi:

https://www.youtube.com/watch?v=eWysEIZs94g

[Oban 9,508]

Black Naga

 

 

Pimenta Da Neyde

 

 

NOT Bih Jolokia

NOT King Naga

 

 

Yorkshire Naga Drop

 

 

Aji Cito

 

 

Naga Morich

 

 

Naga Khorika

 

 

Chupetinho

 

 

Indian PC-1

Vedo ibridi interspecifici dappertutto, il frutto in basso, al contrario degli altri, proviene dalla pianta a terra ed è deciduo ben prima della completa maturazione, terrò i semi puri ben distinti.

 

 

Buena Mulata

 

 

Bhutlah Red

 

 

[Lonewolf 18,624]

Quanta roba!!

 

Pero' devo ricordarmi di visitare questo topic in un'altro orario; alle 13, con tutti quelle foto di salumi non va' bene

 

Carino il "Yorkshire Naga Drop"

 

Peccato per il vento; se e' forte su piante grandi in mastello, anche l'uso di fascette rinforzate potrebbe non bastare; un paio d'anni fa, per un Wild pepperlover su mastello si e' rotta una bacchetta (letteralmente esplosa, dal lato che ha sopportato lo sforzo in compressione)

[biopeppers 198]

 

 

Pimenta Da Neyde

Peperoncini 2016 - 1767.jpg

Peperoncini 2016 - 1768.jpg

 

 

 

Se ci ho capito qualcosa, i Pimenta di colore più chiaro dovrebbero essere quelli maturati di più....giusto?

[Lonewolf 18,624]

Se ci ho capito qualcosa, i Pimenta di colore più chiaro dovrebbero essere quelli maturati di più....giusto?

 

No.

La variazione di colore puo' dipendere da maggior o minore esposizione al sole, ma non e' correlata al grado di maturazione.

Gli unici modi per sapere se un Pimenta da Neyde e' maturo sono tagliarlo (interno bianco=maturo, verde=immaturo) o aspettare che ... appassisca sulla pianta.